Crepes Salate Vegane

1. Versiamo tutti gli ingredienti secchi in una ciotola (dunque farina, sale e curcuma)
2. Adesso versiamo i liquidi: acqua ed olio
3. Mescoliamo bene tutto con una forchetta, a lungo, fino ad ottenere un composto liscio e pieno di bolle d’aria
4. Se avete tempo, fate riposare la pastella in frigorifero una mezz’oretta. Le crepes verranno ancora meglio!

Cottura:

1. Riscaldiamo una padella antiaderente su un fuoco medio. Quando sarà ben calda, abbassiamo un po’ la fiamma e versiamo una mestolata di pastella e facciamo allargare la pastella fino ai bordi facendo roteare la padella o aiutandoci col dorso del mestolo.
2. Facciamo cuocere la crepe a fiamma medio-bassa per qualche minuto, finché la superficie non si riempirà di bollicine ed i bordi si staccheranno facilmente.
3. Giriamo la nostra crepe con l’aiuto di una paletta o facendola saltare in aria (se non l’avete mai fatto, le prime crepes finiranno inevitabilmente sui fornelli o per terra, è normale!).
4. Facciamo cuocere sull’altro lato un paio di minuti e continuiamo così fino ad esaurimento pastella.
5. Farcitele come più vi piace. Nel video io vi propongo un ripieno di zucchine e lenticchie, che le rendono un piatto unico molto completo e bilanciato!