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Polpette Carote e Tofu

polpette carote e tofu con maionese vegana fatta in casa
Deliziose polpette vegetali a base di carote e tofu. Buone, genuine e colorate, piaceranno a grandi e piccini!

Oggi vi propongo delle deliziose polpette a base di carote e tofu, facilissime da fare e perfette per essere tuffate in tante salsine appetitose.

Le ho fatte piccole per portarle ad un aperitivo con amici, ma potete anche farle più grandi e saranno degli ottimi burger per dei super panini.

Sono buone, sane, genuine, e piaceranno anche ai bambini per il loro bel colore arancione e per il sapore delicato.

Io le ho servite con una maionese fatta in casa, una salsa di pomodoro piccante ed un pesto di mandorle e pistacchi.

Vi ispirano?

polpette carote e tofu con maionese vegana fatta in casa

Se poi siete amanti delle polpette, dovreste provare anche queste Polpette Verdi.

Porzioni 6
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 25 minuti
Portata secondo
Tipo di cucina internazionale
Difficoltà facile

Ingredienti

  • Carote 400 gr da pulire (325 gr da pulite)
  • Tofu 250 gr
  • Olio Evo 2 cucchiai
  • Pangrattato 2 cucchiai
  • Paprika Affumicata o Noce Moscata 1 cucchiaino
  • Aglio in Polvere 1 cucchiaino
  • Sale q.b.

Procedimento

  1. Pulite le carote e tagliatele a pezzetti, dopodiché frullatele in un mixer assieme al tofu, olio, sale e spezie.
  2. Trasferite in una ciotola ed aggiungete il pangrattato, amalgamando bene.
  3. Con le mani formate delle polpette e passatele in ulteriore pangrattato se le volete particolarmente croccanti, altrimenti saltate questo passaggio.
  4. Disponetele su una teglia con carta da forno e versateci un filo d’olio sopra.
  5. Cuocete in forno statico a 200° per 20-25 minuti, girandole delicatamente a metà cottura.

Note

  • Utilizzate tofu regolare (a pasta dura) e non tofu vellutato.
  • Anche se l’impasto sembrerà morbido e vi verrà la tentazione di aggiungere ulteriore pangrattato, vi sconsiglio di farlo, in quanto le polpette compatteranno in cottura.

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