Conoscete il sedano rapa? E’ un parente del più noto sedano di cui però si mangia la radice, dalla polpa bianca e croccante. Il suo sapore delicato si presta perfettamente a molte ricette differenti, ma secondo me dà il suo meglio in questa vellutata!
E’ un ortaggio molto versatile: si può consumare cotto in mille varianti e persino a crudo.
E’ gustosissimo anche al forno, cucinato similmente a delle patate come nelle mie Chips di Sedano Rapa.
Per esaltare il suo sapore, ho servito questa vellutata con una manciata di nocciole tostate ed una cucchiaiata di semi di canapa decorticati.
Sentirete che delizia!
