Qualche giorno fa ho ricevuto nella mia solita box settimanale di frutta e verdura biologica degli ortaggi dalla forma davvero singolare, simile a delle trottole o dei dischi volanti. Non si trattava di ufo, bensì di zucchine patissone (o patisson, per dirla alla francese, o pattypan se ci sentiamo anglofoni).
La patisson è una variante di zucca estiva, dal sapore molto delicato a metà tra la zucca ed il cetriolo. Si tratta di una varietà antica e poco conosciuta, che però merita davvero di essere riscoperta e rivalutata.
L’avete mai incontrata in qualche mercato?
Ho scelto di cucinarla in un modo molto semplice, ispirandomi ad una ricetta greca, e lasciando che il sapore di questo ortaggio fosse esaltato solo dalle erbe aromatiche.
Ne è venuto fuori un contorno fresco, estivo e davvero delizioso.
Vi consiglio di provarlo!
